Line Cook Burrito Gallery - Brooklyn

Line Cook

Medio tiempo • Burrito Gallery - Brooklyn
Cocinero de línea

Reporta a
Gerente de Cocina

Resumen del puesto
Cocine carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como prepare y divida los productos alimenticios antes de cocinarlos. También realice otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la guarnición de productos cocinados y la preparación de guarniciones apropiadas para todos los platos calientes del menú.

Actividades y responsabilidades
Primario
  • Promover, trabajar y actuar de manera consistente con la misión de Legacy Restaurant y sus afiliados para incluir Mellow Mushroom, Burrito Gallery y The French Pantry: Proporcionar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.
  • Inspeccione y limpie y mantenga las áreas de preparación de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o áreas de servicio para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.
  • Asegúrese de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulación de la temperatura de hornos, parrillas, asadores y otros equipos de cocina.
  • Asegure la frescura de los alimentos y los ingredientes comprobando la calidad, realice un seguimiento de los artículos antiguos y nuevos, y rotando las existencias.
  • Conoce y cumple consistentemente con los tamaños de porción estándar del restaurante, los métodos de cocción, los estándares de calidad y las reglas, políticas y procedimientos de la cocina.
  • Responsable de la calidad de los productos servidos.
  • Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para soportar un período de servicio sin problemas.
  • Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante.
  • Gire o revuelva los alimentos para garantizar una cocción uniforme.
  • Sazone y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas o el juicio personal y la experiencia.
  • Horne, asa, asa y cocina al vapor carnes, pescado, verduras y otros alimentos.
  • Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas o el juicio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
  • Porciones, organice y decore los alimentos, de acuerdo con el tamaño estándar de las porciones y las especificaciones de la receta, y sirva los alimentos a los servidores o invitados.
  • Observe y pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
  • Siga la presentación adecuada del plato y la configuración de la guarnición para todos los platos.
  • Lave, pele, corte y siembre frutas y verduras para prepararlas para el consumo.
  • Cortar y recortar carnes como carne de res, ternera, jamón, cerdo y cordero para el servicio caliente o frío, o para sándwiches.
  • Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.
  • Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o períodos de prisa.
  • Cierra la cocina siguiendo la lista de verificación de cierre para las estaciones de cocina y ayuda a otros a cerrar la cocina.
  • Asista a todas las reuniones programadas de empleados y ofrezca sugerencias para mejorar.
  • Coordinar y ayudar a otros empleados a satisfacer las necesidades de los huéspedes y apoyar la operación del restaurante.
  • Rellene a los compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y las operaciones eficientes.
Suplemental
  • Consulte con el personal de supervisión para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como los costos y las necesidades de eventos especiales.
  • Mantenga registros y cuentas.
  • Estimar el consumo esperado de alimentos, obtener alimentos del almacenamiento.
  • Carnicería y vestir animales, aves o mariscos, o carne cortada y deshuesada antes de cocinar.

Herramientas y tecnología
  • Uso comercial:
    • licuadoras, molinos, cortadoras
    • pollos de engorde, hornos de convección, freidoras, planchas, parrillas, hornos microondas, cocinas, asadores, vaporizadores
    • cubiertos (cuchillos de deshuesar, cuchillos de chef, cuchillos de pelar)
    • hornos (hornos transportadores, hornos de cremallera giratoria, hornos de salamandra, hornos de pizza, hornos para fumadores u hornos de humo)
  • Maquinaria de corte
  • Cuchillos domésticos
  • Sistemas de etiquetado de seguridad alimentaria
  • Computadoras personales
  • Terminal de punto de venta
  • Maquinaria de corte
  • Software de planificación de menús
  • Software de gestión de inventario
  • Software de punto de venta Aloha
  • Software de hoja de cálculo (Microsoft Excel)

Cualificaciones mínimas
  • Dos o más años de experiencia en preparación de cocinas y cocción
  • Al menos 6 meses de experiencia en una capacidad similar
  • Capaz de comunicarse eficazmente con los gerentes y el personal de cocina
  • Capaz de alcanzar, doblar, agacharse y levantar con frecuencia hasta 40 libras
  • Capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 9 horas)
Compensación: $13.00 - $16.00 por hora

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Beneficios / ventajas

MISIÓN : Brindar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y miembros del equipo.

 

VISIÓN : seremos reconocidos como un líder extraordinario en la industria hotelera a través de la búsqueda apasionada de la excelencia en todos nuestros esfuerzos.

 

VALORES

Integridad – Seremos abiertos y honestos en todas las actividades. Siempre haremos lo correcto.

Enfoque en el huésped : somos atractivos, receptivos y flexibles para brindar el más alto nivel de hospitalidad extraordinaria a nuestros huéspedes.

Respeto : valoramos al equipo y a los invitados, al mismo tiempo que aceptamos la diversidad y tratamos a las personas con cortesía y amabilidad en todas las interacciones.

Voluntariado comunitario : nuestras decisiones comerciales están guiadas por un compromiso compartido de ser miembros activos y responsables de las comunidades en las que trabajamos y vivimos.

Lealtad : estamos dedicados a la misión de Legacy Restaurant Group y todos somos personalmente responsables de mantener y promover su visión.

Búsqueda de la excelencia : buscaremos la excelencia en todo lo que hacemos en un esfuerzo por crear una cultura extraordinaria que logre los más altos niveles de éxito en todas las medidas de desempeño.

El éxito de nuestros restaurantes es un reflejo directo del talento y la dedicación de los extraordinarios miembros de nuestro equipo. Desde la cocina hasta el comedor, cada persona juega un papel vital en nuestra búsqueda de la experiencia perfecta para el huésped. Estamos comprometidos a atraer a los mejores de la industria mientras tratamos a cada persona con respeto y dignidad. Entrará en un entorno en el que su arduo trabajo realmente marca la diferencia y nos ayuda en nuestra búsqueda de una calidad excepcional. Valoramos las habilidades, las fortalezas y las perspectivas de nuestro diverso equipo, y dependemos unos de otros para cultivar una atmósfera disciplinada y gratificante. Estamos continuamente compartiendo ideas y aprendiendo para mejorar nuestra organización y a nosotros mismos.

La hospitalidad es un ingrediente clave para crear una experiencia gastronómica excepcional, y la gran hospitalidad comienza con una simple sonrisa y una calidez genuina. Las sonrisas no solo impresionan y dan la bienvenida a nuestros invitados, sino que también energizan a nuestros compañeros de equipo.

Abordamos la comida y el servicio como una forma de arte que requiere gracia, delicadeza y sofisticación. Actuar con cuidado asegura que la eficiencia nunca se convierta en prisa y que la calidad nunca sufra por la conveniencia. A través de una presentación cuidadosa de uno mismo y de nuestra comida, mostramos respeto por nuestros ingredientes, nuestros edificios, nuestros invitados y nuestros colegas.

La atención al detalle es más importante en la hospitalidad y el servicio. A menudo, las cosas más pequeñas son la parte más memorable de la visita de un huésped. Cada detalle contiene una oportunidad para dejar una impresión duradera.

Esperamos que su tiempo con nosotros sea satisfactorio en muchos niveles. Es nuestro sincero deseo compartir con usted el mensaje de la hospitalidad como una herramienta no solo para el restaurante, sino también para su vida diaria.

Seguro médico después de 30 días
La empresa paga la mitad de los médicos (gerentes asalariados)
PTO sobre una base devengada
Comenzando con 10 días el primer año (gerentes asalariados)
La empresa pagó una póliza de seguro de vida de $ 25,000
(gerentes asalariados)
Seguro médico después de un año a más de 30 horas por semana
Contribución parcial de la empresa (empleados por hora)
401k disponible para empleados mayores de 21 años después de 6 meses / 500 horas
(todos los empleados)